绿豆冰沙怎么做

夏日绿豆冰沙：清凉解暑的自制甜品

夏日炎炎，一碗冰凉的绿豆汤无疑是最好的解暑良伴。但今天，我们要为你带来的不仅仅是传统的绿豆汤，更是升级版的绿豆冰沙，让你在酷暑中感受瞬间的清凉。准备好了吗？让我们一起进入绿豆的世界吧！

材料准备：

绿豆 100克（提前浸泡更易于煮烂）

清水 800ml

冰糖或白砂糖 30-50克（根据你的口味调整）

冰块 200克或冻成冰块的绿豆汤

其他可选配料：薄荷叶、炼乳、椰奶、蜜红豆

详细步骤：

1?? 浸泡绿豆：

绿豆洗净后，用冷水浸泡1-2小时（或隔夜）。这样不仅能缩短煮制时间，还能让绿豆煮出的口感更加绵软。

2?? 煮绿豆汤：

将浸泡好的绿豆与清水一同大火煮沸，撇去浮沫。然后转小火煮30-40分钟，中途要搅拌以防粘底。当绿豆煮至“开花”时，关火前5分钟加入糖调味。之后，将绿豆汤冷藏备用。

3?? 制作冰沙：

你可以选择懒人法：将煮好的绿豆汤倒入冰格中冷冻，取出后直接打碎，这样的冰沙口感更浓郁。或者，你可以使用破壁机或搅拌机将绿豆汤和冰块一起打成绵密的冰沙。

4?? 创意搭配：

在杯底铺上煮软的绿豆，倒入冰沙，再淋上炼乳或椰奶，增加奶香的口感。撒上一些蜜红豆和薄荷叶点缀，这样一杯绿豆冰沙就完美完成了！用吸管搅拌后，享受这清凉的瞬间吧！

关键技巧：

想要快速煮烂绿豆？使用高压锅压15分钟，或者利用热胀冷缩的原理，提前冷冻浸泡后的绿豆。

控糖的小秘诀：糖分两次加，煮的时候放一半，打冰沙时再根据口味补糖。你也可以选择使用零卡糖或者蜂蜜、桂花糖浆等调味。

变种吃法：

加入抹茶粉，打成“绿野仙踪冰沙”。

混合芒果块，享受热带风情的甜品。

这个夏天，不妨试试这个方子，为自己制作一杯清凉解暑的绿豆冰沙。瞬间降温10℃，让你感受夏日的清凉！