清淡菜谱家常菜做法

烹饪时光：家常美味，淡而有味

一、汤羹盛宴

1. 山药丸子汤

食材：猪肉末、山药、玉米淀粉、葱姜。

做法：

将猪肉末与淀粉、酱油、葱姜末混合搅拌，搓成诱人的丸子。将切片的山药翻炒后加水煮软，再将丸子加入，煮上5分钟，加盐调味，一碗鲜美汤羹即可享用。

2. 玉米山药排骨汤

食材：排骨、玉米、山药、胡萝卜。

做法：

排骨焯水后，与玉米、山药、胡萝卜一同炖煮40分钟。淡淡的盐，锁住食材本味，让汤更加鲜美。

3. 番茄牛肉豆腐汤

食材：牛肉末、番茄、嫩豆腐。

做法：

炒制牛肉末至熟，备用。将番茄炒出浓郁汁水后，加水煮豆腐。待汤底醇厚时，勾芡后加入牛肉稍煮，一道色香味俱佳的汤品即可完成。

二、素菜新味

1. 蚝油生菜

食材：生菜、蒜末。

做法：

焯水后的生菜摆盘，炒香蒜末，加入生抽、蚝油和水调成的酱汁，淋在生菜上，清新爽口。

2. 清炒时蔬

食材：西兰花、胡萝卜、木耳、荷兰豆。

做法：

焯水后的蔬菜搭配蒜末翻炒，薄芡调味，让蔬菜保持鲜艳的色泽和口感。

3. 清炒莴笋

食材：莴笋、大蒜。

做法：

莴笋片短暂焯水，与炒香的大蒜翻炒，加盐调味，简单而不失美味。

三、荤素交融

1. 虾仁炒蛋

食材：虾仁、鸡蛋、葱花。

做法：

腌制后的虾仁炒熟，与炒散的鸡蛋混合，加入葱花翻炒，色香味俱佳。

2. 番茄滑肉汤

食材：猪梅肉、番茄、红薯淀粉。

做法：

猪梅肉裹上红薯淀粉后快速滑煮，番茄汤底煮至浓稠，美味滑嫩。

四、厨艺小贴士

在烹饪绿叶菜时，加入盐和油可以保持蔬菜的鲜艳色泽。蒸鱼前，用料酒和姜丝腌制去腥，出锅后淋热油以激发香味。勾芡时，宜用薄芡，避免口感过于厚重。这些家常菜谱以少油、少盐、突出食材本味为特点，满足日常清淡饮食的需求，让您在家的餐桌上，也能品味到舌尖上的幸福。