清淡菜谱家常菜做法

奇人奇事 2025-05-17 18:20www.kangaizheng.com奇闻异事

烹饪时光:家常美味,淡而有味

一、汤羹盛宴

1. 山药丸子汤

食材:猪肉末、山药、玉米淀粉、葱姜。

做法:

将猪肉末与淀粉、酱油、葱姜末混合搅拌,搓成诱人的丸子。将切片的山药翻炒后加水煮软,再将丸子加入,煮上5分钟,加盐调味,一碗鲜美汤羹即可享用。

2. 玉米山药排骨汤

食材:排骨、玉米、山药、胡萝卜。

做法:

排骨焯水后,与玉米、山药、胡萝卜一同炖煮40分钟。淡淡的盐,锁住食材本味,让汤更加鲜美。

3. 番茄牛肉豆腐汤

食材:牛肉末、番茄、嫩豆腐。

做法:

炒制牛肉末至熟,备用。将番茄炒出浓郁汁水后,加水煮豆腐。待汤底醇厚时,勾芡后加入牛肉稍煮,一道色香味俱佳的汤品即可完成。

二、素菜新味

1. 蚝油生菜

食材:生菜、蒜末。

做法:

焯水后的生菜摆盘,炒香蒜末,加入生抽、蚝油和水调成的酱汁,淋在生菜上,清新爽口。

2. 清炒时蔬

食材:西兰花、胡萝卜、木耳、荷兰豆。

做法:

焯水后的蔬菜搭配蒜末翻炒,薄芡调味,让蔬菜保持鲜艳的色泽和口感。

3. 清炒莴笋

食材:莴笋、大蒜。

做法:

莴笋片短暂焯水,与炒香的大蒜翻炒,加盐调味,简单而不失美味。

三、荤素交融

1. 虾仁炒蛋

食材:虾仁、鸡蛋、葱花。

做法:

腌制后的虾仁炒熟,与炒散的鸡蛋混合,加入葱花翻炒,色香味俱佳。

2. 番茄滑肉汤

食材:猪梅肉、番茄、红薯淀粉。

做法:

猪梅肉裹上红薯淀粉后快速滑煮,番茄汤底煮至浓稠,美味滑嫩。

四、厨艺小贴士

在烹饪绿叶菜时,加入盐和油可以保持蔬菜的鲜艳色泽。蒸鱼前,用料酒和姜丝腌制去腥,出锅后淋热油以激发香味。勾芡时,宜用薄芡,避免口感过于厚重。这些家常菜谱以少油、少盐、突出食材本味为特点,满足日常清淡饮食的需求,让您在家的餐桌上,也能品味到舌尖上的幸福。

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