清淡菜谱家常菜做法
烹饪时光:家常美味,淡而有味
一、汤羹盛宴
1. 山药丸子汤
食材:猪肉末、山药、玉米淀粉、葱姜。
做法:
将猪肉末与淀粉、酱油、葱姜末混合搅拌,搓成诱人的丸子。将切片的山药翻炒后加水煮软,再将丸子加入,煮上5分钟,加盐调味,一碗鲜美汤羹即可享用。
2. 玉米山药排骨汤
食材:排骨、玉米、山药、胡萝卜。
做法:
排骨焯水后,与玉米、山药、胡萝卜一同炖煮40分钟。淡淡的盐,锁住食材本味,让汤更加鲜美。
3. 番茄牛肉豆腐汤
食材:牛肉末、番茄、嫩豆腐。
做法:
炒制牛肉末至熟,备用。将番茄炒出浓郁汁水后,加水煮豆腐。待汤底醇厚时,勾芡后加入牛肉稍煮,一道色香味俱佳的汤品即可完成。
二、素菜新味
1. 蚝油生菜
食材:生菜、蒜末。
做法:
焯水后的生菜摆盘,炒香蒜末,加入生抽、蚝油和水调成的酱汁,淋在生菜上,清新爽口。
2. 清炒时蔬
食材:西兰花、胡萝卜、木耳、荷兰豆。
做法:
焯水后的蔬菜搭配蒜末翻炒,薄芡调味,让蔬菜保持鲜艳的色泽和口感。
3. 清炒莴笋
食材:莴笋、大蒜。
做法:
莴笋片短暂焯水,与炒香的大蒜翻炒,加盐调味,简单而不失美味。
三、荤素交融
1. 虾仁炒蛋
食材:虾仁、鸡蛋、葱花。
做法:
腌制后的虾仁炒熟,与炒散的鸡蛋混合,加入葱花翻炒,色香味俱佳。
2. 番茄滑肉汤
食材:猪梅肉、番茄、红薯淀粉。
做法:
猪梅肉裹上红薯淀粉后快速滑煮,番茄汤底煮至浓稠,美味滑嫩。
四、厨艺小贴士
在烹饪绿叶菜时,加入盐和油可以保持蔬菜的鲜艳色泽。蒸鱼前,用料酒和姜丝腌制去腥,出锅后淋热油以激发香味。勾芡时,宜用薄芡,避免口感过于厚重。这些家常菜谱以少油、少盐、突出食材本味为特点,满足日常清淡饮食的需求,让您在家的餐桌上,也能品味到舌尖上的幸福。