大虾的做法大全家常菜

一、蒜蓉粉丝蒸虾

材料：大虾10只、粉丝一把、蒜末、红椒碎、生抽、蚝油、白糖和盐适量。

做法：

1. 将粉丝泡软并铺于盘底，大虾开背去虾线，整齐地铺在粉丝上。

2. 热油中炒香蒜末，加入生抽、蚝油、糖和盐，调制成香气四溢的蒜蓉酱，淋在虾背上。

3. 撒些红椒碎进行装饰，待水开后蒸8分钟，出锅后浇上热油，瞬间激发香气。

二、油焖大虾

材料：大虾、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖和醋。

做法：

1. 处理大虾，剪去虾须，去除虾线，热油煎至两面金黄。

2. 爆香葱姜蒜，然后倒入由生抽、老抽、料酒、糖和醋调成的调味汁，煮沸。

3. 放入大虾焖煮2分钟，待汤汁收浓后，撒些葱花即可出锅。

三、白灼虾

材料：鲜虾、姜片、葱结和料酒。

做法：

1. 沸水中加入姜片、葱结和料酒，放入鲜虾，煮至虾变色卷曲（约2分钟）。

2. 捞出后过冰水，使虾肉更加紧实，搭配生抽、蒜末和香油的蘸料食用。

四、椒盐虾

材料：大虾、椒盐粉、淀粉、青红椒粒和蒜末。

做法：

1. 虾开背去虾线，用料酒和盐腌渍后裹上淀粉，炸至酥脆。

2. 热油中爆香蒜末和青红椒粒，倒入炸好的虾翻炒，撒上一层椒盐粉拌匀。

五、盐焗虾

材料：鲜虾、粗盐、花椒和姜片。

做法：

1. 将粗盐和花椒炒至微黄，铺于锅底，摆上鲜虾和姜片，再用剩余的盐覆盖。

2. 用小火焖焗5分钟，关火后再焖3分钟，最后抖掉盐粒即可。

六、虾仁炒青豆

材料：虾仁、青豆、盐和水淀粉等。

做法：虾仁用盐、蛋清和淀粉抓匀后，与焯水后的青豆一同快炒，勾薄芡调味即可。虾仁鲜嫩搭配青豆的爽口口感相得益彰。???????????? ????的烹饪小贴士：去腥是关键，虾线要彻底剔除；口感提升技巧包括选鲜活虾做蒸虾和炸虾时控干水分；此外还分享了一个万能蘸料配方。这些做法不仅美味可口还各具特色，无论是家庭聚会还是朋友聚餐都是绝佳的选择！????????