芒果上的黑点是什么 还能吃吗

芒果的奥秘：黑斑、体质与挑选之道

你是否曾遇到过这样的情况：买回家的芒果，只放置一两天，便出现了黑斑。其实，芒果与香蕉类似，容易受到碰撞和冷冻后出现黑斑。那么，芒果上的黑点究竟是何物呢？

芒果与香蕉的果皮中，含有一种名为多酚氧化酶的物质。当它们受到机械碰撞或冷冻等刺激时，细胞破损，释放出的酶会将酚类物质氧化，形成褐色的醌类物质，产生深色斑点。在运输过程中，由于包装不当或冷藏处理，芒果间的擦碰、冷藏处理都可能导致黑斑的产生。由于芒果的采摘、存储过程中的果浆未及时处理，时间长了也会形成黑斑。

那么，长了黑斑的芒果还能吃吗？如果黑斑仅存在于果皮，未深入果肉，剥去果皮后，芒果仍可食用，且此时的芒果会更加甜美。若果肉出现大面积黑点并已经腐烂，则不建议食用。在购买芒果时，我们应尽量选择无黑点的果实，易于保存且不易腐烂。

除了黑斑问题，芒果的体质属性也备受关注。芒果属于凉性水果，含有丰富的营养物质，如糖、蛋白质、粗纤维等，具有清热生津、解渴利尿、养胃止呕等功效。对于口渴、呕吐、食少、咳嗽等症状有一定的缓解和治疗作用。但因其凉性属性，不宜过量食用。一般中小型芒果每天食用2-3个，大型芒果1个为宜。

那么，如何挑选优质的芒果呢？好的芒果会散发出浓郁的香味，这是其新鲜程度的标志。选择皮质细腻、颜色深的芒果，其蒂头部分开展状、外观色泽鲜艳的为上品。轻轻按压果实，有弹性的为成熟适度的芒果，避免选择过软或过硬的果实。注意检查芒果的斑点，少量斑点是正常的，但若斑点过多，则说明果肉可能受到损害。

了解芒果的黑斑、体质属性和挑选方法，能帮助我们更好地欣赏这种美味的水果。