辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的做法

家常辣子鸡的美味做法

辣子鸡是一道让人垂涎欲滴的佳肴，其香辣可口的味道深受大家喜爱。想要做出好吃又简单的辣子鸡，不妨试试以下家常做法。

准备好所需的原材料：鸡肉、食用油、生抽、生粉、料酒、干辣椒、大蒜、花椒、生姜、香叶、八角等。在选购鸡肉时，可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，口感更加鲜嫩。

将鸡肉切成块状后，先用温水冲洗一遍，这样可以去掉碎沫血块，让鸡肉更加干净。接下来，用姜汁或料酒将鸡肉腌制15分钟左右，这样可以去除鸡肉本身的腥味，让鸡肉更加鲜美。

在腌制鸡肉的过程中，可以准备其他的调料。将干辣椒、大蒜、花椒等食材准备好，以便后续的炒制过程。

然后，将油烧至五成熟后，放入腌制好的鸡肉，用中小火炸至鸡块成型，颜色变为金黄色。这样炸出来的鸡肉外酥里嫩，口感极佳。

接下来，将香料煸出香味，再将炸好的鸡肉放进去爆炒。在炒制过程中，可以加入适量的生抽、糖等调料，让辣子鸡更加美味。出锅前撒上一些香菜叶或葱花提味，让辣子鸡更加诱人。

这样炒制出来的辣子鸡，不仅简单易学，而且味道香辣可口，是一道不可多得的家常美食。无论是做为日常餐桌上的主菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都能让人赞不绝口。