西红柿蛋炒饭的做法

番茄鸡蛋炒饭：家常美味轻松做

食材清单（适合两人分享）：

西红柿：熟透的1-2个，犹如夏日夕阳般灿烂，为菜肴增添一抹自然的色彩。

鸡蛋：2个，为炒饭注入丰富的营养与滑嫩的口感。

米饭：2碗，选择隔夜的冷饭更佳，粒粒分明，口感绝佳。

葱花：适量，增添饭香的秘密武器。

调料：盐、生抽、鸡粉各少许，食用油约2-3勺。

配菜：胡萝卜丁、玉米粒等，根据个人喜好添加，为炒饭增添层次丰富的口感。

烹饪步骤：

一、食材预处理：

洗净西红柿，去皮后切成小丁，让番茄的酸甜味充分释放。鸡蛋打散，加入少许盐调味后搅拌均匀。若使用冷饭，记得用筷子轻轻拨散，避免结块。

二、炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至半熟状态，蛋香四溢且嫩滑可口时盛出备用。

三、炒制番茄：

锅中再加少量油，放入切好的西红柿丁中火翻炒，直至出红汁。若加入了胡萝卜丁等配菜，可以先爆香再加入西红柿，让配菜的味道与番茄相互融合。

四、混合炒制：

将冷饭加入，用锅铲压散并与番茄翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上浓郁的番茄汁。接着，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒至蛋液完全包裹住米饭，让饭粒金黄诱人。

五、调味出锅：

根据个人口味加入盐、生抽和鸡粉调味，撒入葱花翻炒均匀。这样一道色香味俱佳的番茄鸡蛋炒饭就制作完成了。

小贴士分享：

隔夜米饭水分较少，炒制后更加粒粒分明，口感更佳。在挑选西红柿时，选择熟透的果实，出汁更多、酸甜味更浓郁。若喜欢更丰富的口感和香气，起锅前可以尝试淋入少许料酒增香。享受这道家常美味的也别忘了分享给亲朋好友，让美味传递更多的快乐！