古人吃小葱拌豆腐 为何就能表示为人一清二白

在南京这座历史悠久的城市，冬至这一天，空气中弥漫着诱人的小葱烧豆腐的香气。从冬至开始，南京人便沉浸在豆腐的美味中，一直品尝到九九结束。南京的冬天，似乎与豆腐有着不解之缘。过去，市民们冬季喜欢腌制菜品，而豆腐则成为了一种换口味的佳肴。不仅如此，南京人还有自制冻豆腐的习惯，冻豆腐的“毛孔”丰富，搭配大葱烩炒，味道绝对让人陶醉。

这一美味的传统据说源自一位重要的人物——刘基。

当朱元璋在金陵（今南京）登基后，他着手建造皇城，将这项宏伟工程交给了他的心腹大臣刘基。工程进展中出现了贪污行为，有位大臣，竟是刘基的同乡和好友，他伙同地方官吏贪污了大笔建城经费。刘基得知后，没有顾及私情，如实向皇上禀报了此事，将贪污者绳之以法。

这一下，那些心怀鬼胎的贪官污吏慌了神，他们开始散播刘基贪污建城经费的谣言。尽管朱元璋一直非常信任刘基，但谣言传得多了，也不免让他心生疑云。

在一个寒冬腊月的冬至日，朱元璋听到关于刘基的不利言论，准备传旨处置刘基。关键时刻，马娘娘提醒朱元璋要三思而后行，限刘基三天内查清所有账目。

当时正值严冬，白雪皑皑。刘基接到旨意后却显得悠闲自在，每天骑马游赏冬景。人们替他担忧，私下议论他是否有足够的时间来应对这个难题。

第三天，冬至之日，刘基带着一瓦罐热气腾腾的小葱烧豆腐和账本跪见朱元璋。那豆腐的清香使朱元璋食欲大开，他顾不上责备刘基，大口大口地吃了起来。吃着吃着，他明白了刘基像小葱烧豆腐一样，是清白的。

朱元璋查明真相后，严惩了那些造谣生事的贪官污吏，更加信任刘基了。从此，人们为了纪念刘基的清白品质，到了冬至这一天，都要吃小葱烧豆腐。这一习俗后来不仅传遍了南京，还传到了全国各地。每当冬至来临之际，品尝着美味的小葱烧豆腐，人们仿佛能够感受到那份清白与纯净。