香香美食舌尖上的河南

《香香美食》——河南饮食文化的瑰宝

作为河南广播电视台民生频道的一档美食节目，《香香美食》犹如一部华丽的河南饮食史诗，持续20年为我们呈现河南丰富的饮食文化。它的“舌尖上的河南”板块，如同一把深入挖掘地方美食的洛阳铲，带我们一起领略河南各地的美食魅力。

一、节目的独特风格与定位

此节目以亲民的形式，通过探店、名厨教学、文化溯源等方式，展现河南美食的精髓。每日晚8点半，微博、大象网等平台都会准时播出，让观众大饱眼福。节目在融合节气、民俗等元素推广美食方面做得尤为出色，例如冬至时分的南阳饺子溯源，将传统美食与历史文化紧密相连，融入“九九消寒图”等文化符号，使得节目内容更为丰富和有趣。

二、精选的地域美食

1. 宝丰羊肉冲汤：以羊骨熬制的乳白色浓汤，搭配鲜嫩的羊肉，再佐以本地秘制的辣椒油，让人感受到豫中地区的粗犷风味。而在2025年3月推出的“挑战100天吃遍河南”活动中，此菜更是作为首站推荐，吸引了众多食客的目光。

2. 安阳两掺粉皮豆腐脑：将豆腐脑与粉皮汤巧妙混合，再加入韭花调味，搭配现蒸的小笼包，口感层次丰富，被节目誉为“安阳早餐一绝”。

3. 洛阳酱香甜味炒鸡：浓油赤酱的炒鸡带有甜香，蘸饼食用，成为洛浦路的热门排队美食，展现了豫西饮食的融合创新与独特魅力。

4. 传统名吃背后的故事：酱焖鸡、烩面与灌汤包等美食，不仅口感独特，更有丰富的文化内涵。酱焖鸡使用伏天自制面酱焖制，体现了豫南农家的传统手艺；烩面以高汤、筋道面条著称；开封灌汤包则以其“皮薄如菊，汤鲜不腻”的特点，在节目中频频被推荐。

三、美食背后的文化故事

《香香美食》不仅关注美食本身，更深入挖掘其背后的文化故事。例如南阳冬至食俗与汉代张仲景“祛寒娇耳汤”的渊源，以及洛阳水席“汤汤水水”的宴席形式与地理气候的适应性等。

《香香美食》以“让观众看有所获”为宗旨，既呈现美食的制作过程，又传递健康饮食的理念，成为河南饮食文化传播的重要窗口。每一道美食，都是一个故事，一段历史，一份情感。节目用镜头记录下这些美好的瞬间，让我们在品味美食的也能感受到河南深厚的文化底蕴。