上汤娃娃菜的简单做法

家常娃娃菜皮蛋汤，轻松烹饪美味呈现

食材准备：

精选娃娃菜两颗，皮蛋一颗，火腿肠或咸鸭蛋一颗（增添口感，可选），蒜瓣若干，高汤或清水约500ml，以及适量的盐、鸡精、香油。

烹饪步骤：

一、娃娃菜处理：

洗净娃娃菜，将其纵向切开成4-6段。可以选择先焯水30秒再捞出，这样可以去除菜中的生涩味，让口感更佳。如果你追求更快捷的方式，可以直接生煮。

二、炒制底料：

热锅凉油，放入蒜片，小火慢爆至微黄。蒜香四溢时，加入切好的皮蛋丁和火腿丁（或咸鸭蛋丁），中火翻炒，炒出香气。

三、汤底调味：

将高汤或清水倒入锅中，大火煮沸。根据口味加入适量的盐和鸡精。如果没有高汤，可以清水搭配鸡精或浓汤宝，也能营造出鲜美汤底。

四、炖煮娃娃菜：

将处理好的娃娃菜放入汤中，中小火煮3-5分钟，直到菜帮变软，汤汁略微浓稠。淋上少许香油增香，增添光泽和香气。

五、盛装享用：

将煮好的娃娃菜汤装盘，浇上汤汁，即可享用这道美味佳肴。

小贴士：

1. 烹饪时间紧张的伙伴可以省略焯水步骤，直接生煮以缩短烹饪时间。

2. 高汤为菜品增色增味的关键，如果没有高汤，可用清水搭配鸡精或浓汤宝代替。

3. 火腿肠可根据个人喜好替换为午餐肉或虾皮，增添鲜味。

4. 如果你喜欢奶白的汤汁，可以尝试加入少量牛奶或淡奶油，虽然这并不是传统做法，但会为你带来不同的味觉体验。

这道家常娃娃菜皮蛋汤简单易做，食材常见，是家庭餐桌上的不错选择。融合了基础调味和简化流程的设计，让烹饪变得轻松又快捷。快来尝试一下吧！