皮烧饼的做法

每次路过那家烧饼店，看到门前排队的人群，我都心生好奇。那天，我决定踏入队伍，尝试了那家店的烧饼，结果那独特的口感让我难以忘怀。回家后，我决定亲手复刻这款美味的烧饼。虽然亲手制作的烧饼无法与店家的相比，但味道还算符合家人的口味。自己在家制作烧饼，可以控制油、盐的用量，做法更为健康。而且，还能保证烧饼皮酥肉嫩，层次分明。

制作这款烧饼所需的食材并不复杂。只需准备500g的面粉、290g的水、2g的食盐、适量的调和油、3g的干酵母和适量的白糖。

将面粉倒入盘中，然后加入酵母和盐，搅拌均匀。接着，加入适量的清水，将粉和成面团。随后，倒入油，继续揉面团，直到油被完全揉进面团里。

让面团醒发半小时以上，直到面团增大。然后，拿出面团进行排气，再常温醒发10分钟。

接下来，准备制作油酥。在锅内倒入油，待油烧开后关火，然后倒入面粉翻炒，直到炒成油酥。

取一半面团，擀成饼状，然后抹上油酥。根据个人口味，可以撒上盐、花椒面或者白糖。将面团卷起来，切成若干份，卷一下压扁，然后擀成面饼。在面饼上抹上油，撒上芝麻（如果是糖饼的话）。

预热烤箱至270度。将烤盘刷上油，放进烤箱，中层上下火烤约20分钟。

等待烧饼出炉的过程中，便能闻到那股独特的香气扑鼻而来。烧饼的表皮酥脆，内部层次分明，每一口都让人回味无穷。这种自制的烧饼不仅健康美味，更是家人共享美食时光的最佳选择。