凉菜做法大全

经典素凉菜系列

一、豆腐的酸辣风情

嫩豆腐，作为凉菜的常客，与蒜末、干辣椒共同演绎一场味觉盛宴。一勺生抽，两勺香醋，加上辣椒油和白糖的点缀，让拌酸辣豆腐成为餐桌上的明星。

二、黄瓜的清爽约定

夏日里的黄瓜，拍碎切段，融入蒜末和其他调料，简单却美味。每一口都让人感受到清爽的夏日风情。

三、丝丝入扣的凉拌三丝

粉丝、木耳、胡萝卜与黄瓜的完美结合，每一丝都浸润了酱汁的香气。这道凉菜，是色彩与味道的盛宴。

低脂低卡凉菜新体验

一、莴笋丝的微辣之旅

莴笋切丝，焯水后加入辣椒油、花椒油等调料，微辣中带着一丝清爽，是健康的不二选择。

二、菜心与核桃仁的创意搭配

菜心焯水后与核桃仁、红椒丝共同拌入香油和盐，口感丰富，色彩诱人。每一口都是一次新的味蕾之旅。

创意混搭凉菜大赏

一、皮蛋与豆腐的碰撞

皮蛋与嫩豆腐的完美结合，加上小米椒和调料的点缀，让人眼前一亮。这道凉菜，是创意与美味的交融。

二、黄瓜与蟹柳的夏日风情

黄瓜拍碎，蟹柳撕条，融入蒜末和其他调料，带来夏日的清新与风味。这道凉菜，是海鲜与蔬菜的完美搭配。

解腻开胃凉菜推荐

一、老醋花生的酸甜诱惑

炸至金黄的花生米，加入洋葱丁和青椒丁，淋上陈醋和糖，酸甜可口，解腻开胃。

二、海带丝的酸辣之旅

海带丝焯水后，加入蒜末和其他调料，酸中带辣，是开胃的不二之选。

餐厅级凉菜，宴客必备

一、芥末白菜卷的清新口感

白菜叶卷裹芥末糊，带来清新的口感和独特的味道。这道凉菜，是宴客的最佳选择。

二 结语与小贴士：选择嫩豆腐或北豆腐根据个人口味。蔬菜焯水时的小技巧，如加盐和油，能保留蔬菜的色泽和口感。辣度可根据个人口味调整。每一道凉菜，都是一次味蕾的旅行，希望你能在自家的餐桌上，找到那份属于你的味道。