标题：大连市餐饮单位群体性聚餐活动防控指南
一、恢复时间与历程
自2020年8月21日起，大连市全面恢复了餐饮单位的各类群体性聚餐活动，包括农村自办宴席。这一决策标志着城市生活的逐步复苏。而在2021年3月23日，随着大疫经指发〔2021〕27号的发布，防控要求得到了进一步的细化和明确。
二、适用范围
该防控指南覆盖全市范围内的所有餐饮单位以及农村自办宴席。城乡之间的防控标准将得到统一执行，确保每个角落的防疫工作得到有效落实。
三、严格的防控要求
1. 主体责任的落实与规范依据的遵循
餐饮企业需承担起疫情防控的主体责任，严格遵守《大连市餐饮服务单位疫情防控技术指南》或《餐饮企业复市营业新冠肺炎疫情防控工作导则》。企业需制定详细的疫情防控方案，储备足够的防疫物资，并确保食品的安全。
2. 信息登记与报备制度
承办单位必须详细登记举办者的姓名、联系方式、身份证号以及宴请人员的健康状况等信息，并至少留存两名举办者的信息以备查验。对于规模达到10桌或100人以上的宴席，需提前三天向街道（乡镇）报备菜单和人数等详细信息。农村自办宴席也应主动向属地街道报备。
3. 人员准入与健康管理
入口处需展示“辽事通”健康码，并设有专人引导扫码和测温。仅允许“绿码”且体温正常的人员进入。任何隔离期未满的境外或中高风险地区人员、疑似患者密切接触者都不得参与聚餐活动。
4. 场所管理与消毒要求
每餐前后需全面消毒就餐场所，确保空气流通。餐桌之间应保持至少一米的距离，每桌不超过十人，并配备公筷公勺。通风换气工作也很重要，每1.5小时应通风一次，每次不少于30分钟。集中空调系统也必须符合防疫指南的要求。
5. 食品安全与应急处置
餐饮单位禁止采购野生动物及其制品，禁止现场宰杀活禽。冷链食品的经营也需要符合专项防控要求。食品留样制度必须严格执行，留样需冷藏保存48小时以上，并详细记录留样信息。
四、监督与责任追究
各级商务部门将加强行业指导，以防止聚集性疫情的发生。街道（乡镇）则负责农村聚餐的隐患排查和检查督导。
大连市的餐饮单位群体性聚餐活动防控指南是通过分阶段的调整来逐步完善的。这既考虑了复工复产的需求，也兼顾了疫情防控的需求，确保群体性聚餐活动能够安全有序地恢复。