西红柿炒鸡蛋汤

烹饪宝典：西红柿鸡蛋汤的极致呈现

材料准备：

精心挑选两个中等大小的西红柿，去皮后切成丁或片，让每一口都充满浓郁的番茄味道。

两只新鲜的鸡蛋，打散成蛋液，为汤底增添丝滑的口感。

适量的葱花与蒜片，增香提味，为汤品注入一丝清新的气息。

食用油约5-10克，确保食材完美融合。

盐、胡椒粉，根据口味调整，让汤底味道恰到好处。

清水500-800毫升，让汤底浓郁又不失清爽。

还有一些可选的调料，如香油、蚝油、番茄沙司，为你的汤品增添层次和鲜味。

制作步骤：

1. 煸炒西红柿的魅力瞬间

热锅后倒入食用油，放入葱花或蒜片，让它们释放出迷人的香气。

加入切好的西红柿，中火翻炒，直到它们变得软烂并释放出鲜美的汁液。如果你喜欢更浓郁的味道，可以加点盐来加速出汁。

2. 汤底的魔法时刻

将清水加入锅中，待其沸腾后转至中小火煮2-3分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。

调入盐和胡椒粉，感受味道的瞬间提升。若你追求更鲜美的口感，可以加入一些蚝油或番茄沙司。

3. 蛋花的艺术展示

保持汤微沸的状态，慢慢倒入蛋液。这时，你可以用筷子或勺背轻轻地推动，让蛋液形成轻盈的蛋花。注意避免过度搅拌，保持蛋花的完美形态。

如果你喜欢更浓稠的口感，可以提前准备一些淀粉水进行勾芡。

4. 最后的点缀与装盘

当汤品煮制完成时，淋上一些香油，为整体增添光泽和香气。撒上一把葱花，为这道西红柿鸡蛋汤增添一抹绿意和新鲜的味道。

关键技巧：

西红柿的处理方式至关重要，去皮后口感更加细腻，炒制时要充分释放其酸甜味。

想要完美的蛋花形态，可以将蛋液沿锅边缓慢倒入，并用工具轻推。

汤底的浓度可以根据个人口味调整，喜欢清淡的直接加水即可；若偏好浓汤，可以勾芡或延长煮制时间。你可以根据个人口味加入其他配料，如豆腐、木耳等，为这道汤品增添更多的层次和口感。

走进厨房，为自己、为家人、为朋友烹制这道美味佳肴，让西红柿鸡蛋汤成为餐桌上的明星！