黄酒酒精度数多少

黄酒：古老而醇厚的中国酒魂

黄酒，一种源于古老中国的独特酿造酒，堪称世界酒文化中的瑰宝。它的酒精度数一般在14至20度之间，属于低度酿造酒，蕴含着深厚的文化底蕴和历史积淀。

黄酒的历史可以追溯到约三千多年前的商周时代。当时，中国人独创的酒曲复式发酵法使得黄酒的酿制成为可能并大量生产。这种古老的酿造工艺，体现了人类对酿酒技术的卓越贡献。

黄酒是中国独有的酒类，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。它以其独特的口感和丰富的营养，赢得了世界各地人们的喜爱。黄酒的原料主要来源于南方的糯米和北方的黍米、粟及糯米（北方称江米）。这些优质的原料为黄酒的酿造提供了坚实的基础。

黄酒的营养价值丰富，含有21种氨基酸，其中包括人体不能合成、必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸。黄酒被誉为“液体蛋糕”。黄酒还含有丰富的葡萄糖、醋酸、有机酸和维生素等，这些成分使得黄酒香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚。

在烹饪中，黄酒更是不可或缺的调味品。其独特的口感和香气，使得菜肴更加美味可口。无论是炖、炒、煮还是蒸，黄酒都能为菜品增添独特的风味。

黄酒是一种融合了古老酿造工艺和现代人们喜爱的美酒。它不仅是中国的文化符号，更是世界酒文化中的璀璨明珠。