可乐鸡翅做法大全图解

以下是制作可乐鸡翅的详细步骤，图解般的描述，简单易懂，即使是厨房新手也能轻松掌握：

材料准备（适合2-3人食用）

鸡翅：选用新鲜的中翅或全翅，共10个。

可乐：一罐330ml的可乐，可以是普通的可乐，也可以选择零度可乐。

生姜：切片备用，共3片。

葱：切段，共1根。

料酒：1勺，用于去腥。

生抽：增加口感，1.5勺。

老抽：半勺，用于增加颜色，选择性添加。

盐：少许，用于调味。

白芝麻：少许，用于装盘时的装饰。

步骤分解

1. 鸡翅预处理

清洗鸡翅，然后在两面各划两刀，这样可以使鸡翅更加入味。接着，将鸡翅冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出鸡翅，用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 煎制鸡翅

平底锅烧热，加入少量油，将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。大约每面煎3分钟，煎好后盛出备用。

3. 炖煮入味

在锅中留底油，加入煎好的鸡翅，然后加入生抽和老抽翻炒均匀。接着，倒入可乐，大火煮沸后转中小火，加盖焖煮15分钟，让鸡翅充分吸收可乐的味道。

4. 收汁装盘

开盖后转大火收汁，期间加入少许盐调节咸淡，不停翻炒以防止烧焦。撒上白芝麻和葱花，即可出锅。

关键技巧

焯水去腥：一定要冷水下锅，才能有效去除血沫和腥味。

煎制锁鲜：煎过的鸡翅外皮焦香，口感更紧实。

可乐选择：普通可乐甜度较高，收汁后会偏甜；零度可乐则需要根据个人口味适量加糖。

火候控制：收汁时需注意火候，避免烧焦。

除此之外，还可以根据个人口味变化制作出不同的可乐鸡翅，如辣味版、蒜香版、低糖版等。这样制作的可乐鸡翅咸甜适中，肉质鲜嫩，汤汁拌饭更是一绝！不妨尝试一下吧！