材料准备
鲜鸡蛋两颗，新鲜出炉的纯牛奶一盒（约250ml），低筋面粉100g（如果你喜欢普通面粉的口感，也可以用它替代），还有融化的黄油30g以及细砂糖若干（根据个人口味，大约30-40g）。
制作步骤详解
第一步：混合液体材料。将新鲜的鸡蛋与细砂糖亲密搅拌，直至完全融合。随后，加入纯牛奶和已融化的黄油，用手动搅拌器搅匀，直到混合物看起来均匀且富有光泽。
第二步：融入面粉的魅力。将低筋面粉（或普通面粉）轻轻筛入液体材料中，使用手动打蛋器进行搅拌，直到没有明显的颗粒感。如果面糊有些颗粒，不妨多筛入几次，直到面糊如丝绸般顺滑。
第三步：静待美好。为让材料更好地融合，减少煎制时的气泡产生，我们需要让面糊静置一段时间。可以给它盖上保鲜膜，放入冰箱或置于室温下，让它静静等待30分钟。
第四步：煎制千层皮的魅力瞬间。预热你的平底锅，无需刷油，选择不粘锅最佳。然后，舀一勺面糊缓缓倒入锅中，快速转动锅体，让面糊均匀铺满锅底。当饼皮边缘微微翘起，表面开始鼓起可爱的小泡时，用刮刀或筷子轻轻将饼皮揭起，然后优雅地倒扣在油纸上，让其自然冷却。
关键技巧大解密
面糊的状态至关重要：确保过筛后的面糊细腻无颗粒，流动性如同稀酸奶般丝滑。
火候控制是制作的关键：全程保持小火，避免锅过热导致饼皮过厚或焦糊。
替代方案大公开：如果没有低筋面粉，可以尝试使用普通面粉与玉米淀粉的混合（比例4:1），以满足你的创作需求。
这个制作方法简单易懂，无需复杂的工具或技巧，即使你是新手也能轻松掌握。想尝试制作千层蛋糕、毛巾卷等甜品的朋友们，这款基底绝对是你的不二之选！