江阴的珍馔与独特风味
在这片富饶的土地上，江阴以其独特的地理环境和丰富的物产孕育出无数令人垂涎的特产。
谈到江阴的特产，首先要提的就是水发团圆。这种美味并非简单的面团，而是经过精心制作的糯米粉制品。一种是采用干糯米粉经过烫熟或炒熟后，再滚上干粉细心捏制，另一种则是使用湿米粉经过筛制，其独特的制作工艺保证了水发团圆的口感既软糯又富有弹性。每一口都是对家乡深深的思念。
再来说说顾山烧饼，这是江阴顾山镇的骄傲。烧饼馅料丰富，包括荠菜、豆沙、枣仁、核桃仁等多种食材，每一口都能品尝到满满的家乡味道。
不能不提的还有过桥鳝。这道菜肴是江阴的历代名菜之一，拥有二三百年的历史。它的起源可以追溯到清代乾隆年间，经过历代厨师的精心加工、提炼和升华，已成为一道令人瞩目的佳肴。
江阴刀鱼面也是不可错过的特色小吃。面条洁白细腻，久煮不烂，既有咬劲又鲜美无比。搭配上火腿丝、蛋皮丝和蒜叶末，令人垂涎欲滴，堪称面食中的一绝。每一口都能感受到刀鱼的鲜美和面条的细腻，是江阴独有的味觉盛宴。
江阴的特产不仅仅是食物，更是一种文化的传承和味蕾的记忆。每一道特产都蕴含着这片土地的丰富历史和独特风情，等待着食客们的品味与欣赏。