南瓜面团粘手怎么补救

南瓜，这个秋季的宠儿，以其独特的香甜口感赢得了大家的喜爱。每当立秋之后，南瓜便成为街头巷尾热议的食材，它的各种做法都在传递着家的味道。其中，南瓜饼以其香甜软糯的口感，更是成为许多家庭的必备美食。

南瓜饼的制作虽然简单，但其中也有一些小窍门。很多人在制作过程中发现面团粘手，让人有些手足无措。其实，秘诀就在澄粉身上。澄粉，这一小小的添加剂，能让面团更有韧性，不易粘手，让南瓜饼的造型更加完美。

让我们开始制作南瓜饼吧。将南瓜削皮去瓤，切成薄片，放入蒸屉中蒸15分钟，直至南瓜熟透。然后，趁热加入白糖，用勺子压成泥。接着，将过筛的糯米粉与南瓜泥混合，再掺入适量的牛奶，一边缓慢倒入牛奶，一边迅速搅拌，直至没有干糯米粉。

关键的澄粉登场了。加入适量的澄粉后，面团开始有了硬度，可以开始制作南瓜饼了。将面团分成同等大小的饺子状，压成南瓜饼胚。我们可以一次性多做一些，将剩余的南瓜饼胚放入冰箱冷冻，随时取用。

炸制南瓜饼时，先将做好的南瓜饼胚裹上一层鸡蛋液，再粘上一层面包糠。放入油中炸至金黄，捞出控油。这样制作出来的南瓜饼不仅口感香甜软糯，而且不会粘手，让人大快朵颐。

每当金黄色的南瓜饼出锅，那香甜的南瓜香味便弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴。南瓜饼不仅是一道美味的点心，更是一道传递家味的佳肴。在这个秋季，让我们一起享受南瓜带来的美味盛宴吧。