活珠子是啥东西

金陵瑰宝：活珠子

活珠子，这个充满神秘与传奇色彩的名词，是中国南京独有的特产，属于金陵小吃中的一颗璀璨明珠。当您走进南京的老街小巷，不妨尝试一下当地的活珠子，感受这一独特美食的魅力。

何为活珠子？简而言之，它是一颗生命刚刚诞生的瞬间被定格的鸡蛋。在这颗鸡蛋内部，已经可以看到鸡的雏形，如头、翅膀、脚等痕迹。它既是鸡蛋的孵化物，又仿佛蕴含着一个新生命的曙光，可谓一半鸡一半蛋，生命的奇妙在此得以完美呈现。

历史记载，活珠子在清朝咸丰年间的南京已经风靡一时。当时，人们不仅将活珠子视为一种美味的食物补品，还将其视为医疗药材，用于治疗各种疾病。可见，活珠子在金陵文化中占据了举足轻重的地位。

烹饪活珠子，更是一门独特的技艺。为了确保鸡蛋在烹煮过程中不会破裂，同时保留其内部的营养和美味，人们通常采用冷水下锅，小火慢炖的方式。这样煮出的活珠子，既保留了其原始的鲜美，又杀死了可能存在的细菌，让人在品尝时更加安心。

每当品尝这颗独特的活珠子时，仿佛可以感受到南京历史的厚重与文化的积淀。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。来到南京，不妨尝试一下这颗充满传奇色彩的金陵瑰宝，让味蕾体验一次与众不同的旅程。