淀粉在超市叫什么粉

超市里的淀粉，其实有多种不同的称呼和用途。当你在超市的粮食区域，看到那些被称重售卖的淀粉，它们通常被称为“生粉”。这个名字简洁明了，让人一目了然。

当你走进面粉、糖、盐等调味料的货架，会发现淀粉的世界更加丰富多彩。这里有玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉以及绿豆淀粉等，它们都被直接称呼为各自的名称，如玉米淀粉就直接叫做“玉米粉”。这些不同的淀粉，其实都是淀粉家族的成员，只是来源和特性有所不同。

淀粉，这个看似简单的名字，其实背后隐藏着丰富的内涵。它是一个总称，涵盖了多种不同的淀粉种类。在烹饪中，不同的淀粉有着不同的用途。

生粉，是我们在超市中最常接触到的一种淀粉。它常常被用来勾芡，加水调成芡汁后，炒菜时加入，可以让菜品的口感更加嫩滑。生粉还能帮助凉粉或煎饼更好地凝结成型。

虽然超市里购买的淀粉常常被直接称为生粉，但两者之间还是存在一些微妙的差别。比如说，用生粉勾芡的汁会比较清爽，而使用普通淀粉勾芡的汁则会更加粘稠。这种粘稠的特性，使得淀粉特别适合用来上浆。

无论你是要在超市购买淀粉，还是在家里使用淀粉烹饪，了解这些基本知识都是非常有帮助的。希望这篇文章能让你对淀粉有更深入的了解。