六大茶类基本知识

一、绿茶

绿茶，一种不发酵的茶，完美地保留了茶叶的天然绿色。其制作工艺简洁明快，包括杀青、揉捻和干燥。每一道工序都旨在保留茶叶的鲜爽与清香。观其汤色，清澈透亮，犹如翡翠般的绿色。品尝时，仿佛置身于翠绿的茶园之中，感受到大自然的呼吸。西湖龙井、碧螺春和黄山毛峰等，都是绿茶中的佼佼者。若你追求清爽口感，或是需要提神醒脑，绿茶将是你最佳的选择。

二、白茶的韵味

白茶，一种微发酵的茶，带有一种独特的温润口感。其制作工艺简单，主要通过萎凋和干燥来完成。这种茶越陈越醇，有着“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。每一杯白茶都像是一首古老的诗歌，诉说着岁月的故事。白毫银针、白牡丹和寿眉等，都是白茶的代表性产品。如果你喜欢温润的口感，或是注重养生，白茶将是你茶桌上的常客。

三、黄茶的醇和之美

黄茶，一种轻发酵的茶，兼具绿茶的鲜爽和红茶的温和。其制作工艺包括杀青、闷黄和干燥。君山银针和蒙顶黄芽等是黄茶的杰出代表。黄茶口感醇和，甜度适中，适合那些肠胃较弱、需要温和茶饮的人群。

四、乌龙茶（青茶）的香韵

乌龙茶，一种半发酵的茶，香气丰富，如兰花香、岩骨花香等。其制作工艺包括萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙。每一道工序都旨在突出茶叶的香气。安溪铁观音、凤凰单丛和大红袍等是乌龙茶的佼佼者。如果你喜欢层次丰富的口感，追求香气，那么乌龙茶将是你的首选。

五、红茶的香甜韵味

红茶，一种全发酵的茶，具有暖胃养身的功效。其制作工艺包括萎凋、揉捻和发酵。红茶色泽红亮，香甜味醇。祁门红茶、正山小种和滇红等都是红茶的代表性产品。如果你在秋冬季节需要暖胃，或是肠胃敏感，那么红茶将是你的最佳选择。

六、黑茶的陈香魅力

黑茶，一种后发酵的茶，含有微生物，可长期存放。其制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥。普洱茶、安化黑茶和六堡茶都是黑茶的代表性产品。黑茶色泽乌润，陈香醇厚。如果你需要降脂解腻，喜欢陈香，那么黑茶将是你的不二之选。

关键对比：发酵程度与茶性

绿茶不发酵，茶性寒，核心工艺在于杀青以保留鲜爽；白茶微发酵，茶性从凉到温，核心工艺是自然萎凋；黄茶轻发酵，茶性平，通过闷黄来增甜；乌龙茶半发酵，茶性中，通过摇青来促香；红茶全发酵，茶性温，核心工艺在于发酵以提甜；黑茶后发酵，茶性温，通过渥堆来陈化。

储存建议

不同种类的茶叶需要不同的储存方法以保留其独特的口感和香气。绿茶和黄茶需密封冷藏以防氧化；白茶和乌龙茶需常温密封避光存放，老茶可以冷藏；红茶需防潮；黑茶则需通风阴凉，避免日晒。正确储存，才能品味每一种茶的独特魅力。