食品研究与开发

食品科技的卓越平台——《食品研究与开发》杂志解读

一、刊物概述

自1980年起，由天津食品集团有限公司主管，天津市食品研究所有限公司与天津市食品工业生产力促进中心联袂主办的《食品研究与开发》杂志，便以其深厚的行业背景与专业的视角，屹立于食品科技领域的前沿。半月刊的出版频率，搭配国际大16开的规格，展现出其内容的丰富与格局的开阔。国内刊号CN 12-1231/TS与国际刊号ISSN 1005-6521，共同见证了其在国内外食品科技界的广泛影响力。编辑部坐落于天津市静海经济开发区南区科技路9号，汇聚了众多食品科技领域的精英。

二、栏目构成

该杂志栏目丰富多样，涵盖了食品理论与技术的各个层面。包括基础研究、分离提取、食品研发、检测分析等在内的多个板块，为食品科技工作者提供了一个展示与交流的平台。生物工程、营养保健、贮藏保鲜、质量安全等栏目，展现了食品科技的进展与应用。专题论述板块更是为行业热点问题提供了舞台。

三、学术地位与影响

《食品研究与开发》在学术领域的影响力不容小觑。它不仅是北京大学图书馆“中文核心期刊”及中国科技核心期刊，更被万方、知网、维普等数据库收录。该杂志还获得了美国《化学文摘》（CA）与《乌利希期刊指南》的收录，显示出其国际影响力。2025年的数据显示其复合影响因子为2.236，足以证明其在食品科技领域的学术地位。

四、指南详解

对于作者而言，《食品研究与开发》提供了一个友好的环境。文章字数要求不少于5000字，查重率需低于15%，以确保内容的原创性与。审稿周期方面，初审仅需3-7天，整体审稿周期1-2个月，使得作者能够迅速得到反馈。值得一提的是，该杂志接受在读硕士，尤其侧重食品营养、新工艺、安全控制等方向的稿件。

五、数据概览与编委风采

截至2025年，该杂志在知网与万方平台的载文量分别超过2.2万篇与1.4万篇，显示了其丰富的学术积累。拥有72名编委与30名学术顾问，还有特邀顾问4人，构筑了一个强大的学术团队。该期刊以其高效的审稿流程与广泛的学科覆盖面，已然成为食品科技领域不可或缺的学术平台。杂志的每一项进步都离不开这些编委与顾问的辛勤付出和专业知识。他们用自己的智慧和汗水，为食品科技领域的发展做出了巨大贡献。这些成就不仅仅彰显了杂志的实力和影响力，也体现了编委和顾问团队的专业水平和敬业精神。

《食品研究与开发》杂志以其深厚的行业背景、专业的视角和广泛的学术影响力，为食品科技工作者提供了一个交流与展示的平台。它不仅是食品科技的卓越平台，更是推动食品科技领域发展的重要力量。