龙井茶怎么泡

龙井茶，被誉为“绿茶之冠”，其冲泡方式多样，每一种手法都能呈现出不同的层次感和香气特点。今天，我们就来详细一下如何冲泡龙井茶，以充分体验其独特的魅力。

一、主流冲泡法

上投法，适合珍贵的特级明前茶。将200ml的透明玻璃杯中注入85℃的热水至七分满，再投入4g的茶叶。你会看到茶叶在杯中自然舒展下沉，如同舞者在水中的优美姿态。茶汤渐绿后，品饮之间，便可感受到茶汤的鲜爽和氨基酸的充分释放。

中投法，适用于雨前茶及日常冲泡。先在杯中注入1/3的85℃热水，然后投入5-7g的茶叶，轻摇杯身使茶叶浸润。再次注水至八分满，静置1分钟后即可饮用。这种方法平衡了茶香与滋味，避免了水温过高对嫩叶的损伤。

下投法，适合老茶树或偏好浓茶者。先温杯，然后投入5g茶叶。注入少量85℃的水润茶后，沿杯壁高冲注水至九分满，静置1-2分钟。这种冲泡方式能让你体验到茶汤的浓郁和板栗香的显著。

盖碗冲泡法，专业品鉴适用。温盖碗后投茶5-7g，少量热水浸润茶叶，加盖轻摇激发香气。再次注水闷泡后，出汤至公道杯分饮。此法便于多次冲泡，让茶香持久释放。

二、关键参数与技巧

茶水比例是冲泡的关键。1:50的比例是最佳的，当然也可以根据个人口味微调。水温控制也非常重要，嫩芽茶适宜80-85℃，成熟叶则适宜85-90℃。首泡时间通常为1-2分钟，后续每泡可适当延长30秒。饮至三分之一时续水，以保持浓度稳定。

三、注意事项

选择透明的玻璃杯作为茶具首选，以便于观赏茶叶的舒展。使用虎跑泉等软水或纯净水/山泉水，能更好的展现茶香。冲泡时，应避免沸水直冲嫩芽，以免导致茶汤苦涩。粗老茶则不适合用上投法，容易快速沉底。

通过不同的冲泡方式，我们可以体验龙井茶从鲜嫩到醇厚的风味变化。建议根据茶叶的特性灵活调整手法，充分展现其“色绿、香郁、味醇、形美”的四绝特质。让我们用心冲泡，细细品味，感受龙井茶的独特魅力吧！