专家-近期猪价为何接连上涨 (2)

在当前的生猪市场环境下，一系列复杂的因素正在重塑猪肉的供需格局并影响着其价格走势。

一、供应端紧缩形成坚实后盾

春节前，养殖户们果断地抛售了大部分体重较大的生猪，这导致年后肥猪存栏量骤降，比正常水平低了30%以上。这一行动立刻造成了短期供应的紧张局势。更令人担忧的是，自2023年以来，能繁母猪的数量也在持续下降，叠加非洲猪瘟的影响，生猪产能明显缩减，市场的供应能力大幅降低。大型养殖企业则采取了“控量保价”的策略，主动降低出栏体重，以此来减少肉量供应，进一步给市场供应造成压力。

二、养殖端的策略推动价格上扬

受到标猪与肥猪价格差异的刺激，养殖户们开始延迟出栏，将标猪养至更重的体重以获取更高利润。这种压栏惜售和二次育肥的行为进一步紧缩了短期内的猪肉供应。随着饲料成本的下降和市场的乐观预期，养殖户和大型猪企更倾向于采取“少卖高价”的策略，这无疑加剧了供应的阶段性短缺。

三、需求逐渐回暖带来希望

南方地区的餐饮业和食堂采购量开始回升，屠宰企业的开工率也已经从春节后的低谷恢复到了较高水平。尽管当前仍处于消费淡季，但节后复工复产已经带动需求触底反弹，市场信心正在逐步恢复。这一趋势无疑给猪价上涨带来了动力。

四、市场供需博弈愈发激烈

当前标猪与肥猪的价格差异显著，这刺激养殖端调整出栏节奏。但未来的肥猪集中出栏可能会引发价格踩踏风险。政策调控的预期也在增强。国家发改委等部门已经开始密切关注猪价波动，通过行业会议引导市场理性应对供需矛盾，防止价格大起大落。

总体来看，近期的猪价上涨是产能收缩、养殖端策略调整以及需求逐步改善共同作用的结果。市场仍处在一种“涨跌两难”的博弈阶段，需要警惕未来可能出现的肥猪集中出栏、高温抑制消费等潜在风险。在这个充满变数的市场环境下，养殖户、企业以及政策制定者都需要保持高度警惕，灵活应对可能出现的各种变化。